Tortilla con cebada

Con todo lo que estoy haciendo en este periodo, tengo que comer fuera muy a menudo. Al principio, tal vez por una cuestión de poca práctica, me preparaba muchos bocadillos, que están ricos, pero que no se pueden comer todos los días y así he empezado a prepararme cositas gustosas, ligeras, nuevas y que fuesen fáciles de llevar. 

Por eso para ayer mepreparé una tortilla un poco especial: con cebada.

La cebada es un cereal que me encanta, sobre todo en las sopas, pero es una óptima alternativa al clásico arroz, junto con la espelta, el bulgur, quinoa y trigo.

Lo que me gustaría es encontrar formas nuevas de preparar estos cereales, adaptarlos a mis necesidades y también, poder usarlos un poco más a menudo.

Este es mi primer intento y la verdad, a mi novio y a mi nos ha gustado mucho.

Ingredientes para 2 personas:

80 gr de cebada perlada

1 puerro

4 huevos

1/2 vaso de leche

S&P

Perejil

Aceite evo

1. Pon a cocimar la cebada en abundante agua salada, el tiempo de cocción depende, pero normalmente son 30 minutos.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite y vierte el puerro cortado, el todo a fuego lento.

En cuanto escurras la cebada, añadila al puerro, echa un poco de perejil picado y deja que el todo se amalgame bien, unos 5 minutos.

3. En una fuente bate los huevos, añade 1/2 vaso de leche fría, la sal, la pimienta y añade la mezcla de cebada con el puerro.

4. Calienta una sartén pequeña con un chorrito de aceite y vierte la base de la tortilla. 

Sigue como siempre, esperando unos 4-5 minutos (a fuego lento!) y dale la vuelta.

Ya está!

Hoy he preparado mi Bento con tres pinchos de tortilla y unas judías verdes hervidas.

¡Qué aproveche!