Aceite de albahaca

Mi blog se llama Albahaca con tomates por un sencillísimo motivo: me encantan, creo que son los ingredientes más básicos a los que no podría renunciar nunca. 

Son base de muchas recetas y yo los uso mucho cuando la estación me lo permite, por eso siempre intento conservar los aromas de manera natural posiblemente durante todo el año (ya lo hice con los tomates, o las aceitunas...).

Eso es lo que quiero proponer hoy usando la Albahaca, mi plata aromática favorita.

El aceite de albahaca es super, pero super, sencillo de hacer y es fantástico en primavera - verano para aliñar platos como ensaladas, legumbres, pastas, arroces y verduras...pero digo lo mismo para el otoño - invierno, cuando la variedad de hortaliza disminuye y sobre todo para cuando, y pasa a todos, te entra nostalgia del verano, de sus olores y colores.

Es fantástico también con un trozito de queso, o en la preparación de bocadillos...bueno, la verdad es que no hay límite a la fantasía... y si fuera simplemente una buena tostada con ajo, aceite de albahaca y rodajas de tomate???;)

Ingredientes:

1 litro de aceite Extra Virgen de Oliva

20 gr de hojas de albahaca

1. Lava bien las hojas y secalas con un trapo limpio con mucho cuidado y ponlas en un tarro (bueno, yo he usado uno de litro)

2. Vierte el aceite hasta el borde e intenta que todas las hojas permanezcan por debajo del aceite.

3. Tapa y deja a oscuras durante unos 20 días.

4. Una vez pasados los 20 días, filtra el aceite dejando las hojas fuera en una botella que se pueda tapar.

Ya está listo para ser usado!

¡Qué aproveche!