Ensalada tibia de langostinos con miel y soja

Los últimos 7 días han sido de locura total, así que hoy, que por fin descanso, he podido comer en mi casa.

Estaba yo sola solita, cansadísima, con gana de tirarme al sofá...así que quería comer algo rápido, sin complicaciones pero también quería pegarme un buen homenaje, que me lo merecía.

Ha sido fácil buscar la solución: fui al super y me compré unos langostinos y así se me ocurrió la idea de una ensalada tibia, que realmente se tarda poquísimo en hacer.

Además creo que puede ser una buena solución para los que comemos fuera todos (o casi) los días, porque realmente creo que está buenísima sin calentarla.

Bueno, la sencillez y rapidez en la preparación no siempre significan comer mal!

Ingredientes para 2 personas:

1 bote le lentejas

1/2 brécol

300 gr de langostinos

Salsa de soja

Miel

Sal

1. Escurre las lentejas.

2. Lava el brécol, separando las flores (la parte verde) y ponlo a cocinar al vapor (yo lo he hecho en el micro: lo he cubierto con una tapadera para microondas de plástico, tarda uno 4 minutos y medio.

3. Limpia los langostinos quitandoles las cáscaras.

4. Pon las lentejas en un bol, calientalas durante aproximadamente un minuto y medio en el micro.

5. Mezcla las lentejas con el brécol y los langostinos.

El aliño:

Mezcla 2 cucharadas de aceite con una de soja y una de miel.

Ya está, 

¡Qué aproveche!