Dorada de la Provence

Después de las galletas bretonas, he pensado seguir con otra receta de origen francés...no, la verdad es que es pura y mera casualidad!

Tenía una dorada en la nevera congelada que me estaba esperando y he pensado prepararla de una manera ligeramente diferente de la clásica al papillote o a la sal, maneras que amo, sobre todo la segunda.

Lo que pasa es que no me gusta hacer siempre lo mismo y por eso he sacado este recuerdo de mi vida, un clásico!

Aquí lo propongo:

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada limpia de escamas 

1/2 cebolla blanca

2 tomates

1 chorro de aceite E.V.O.

1 poco de perjil

1 pizca de orégano

1 vaso de vino blanco 

Sal & Pimienta

1. Enciende el horno a una temperatura de 180º.

2. Lava la dorada y, después de haberla secada, prepara la bandeja de horno con un poco de aceite, 3 cucharadas, la cebolla y los tomates cortados en láminas finas. Pon encima la dorada con un poco de sal,

pimienta, perejil y el vaso de vino.

3. Cubre la bandeja con un papel de aluminio y ponla en el horno durante 30'.

4. A la media hora, abre el horno, saca la bandeja y con mucho cuidado dale la vuelta a la dorada. Cubre de nuevo con el papel de aluminio y hornea durante 15'.

5. Pasados los 15', quita el aluminio y deja la dorada descubierta en el horno durante otros 10'. Saca la bandeja y sirve el pescado con la verdura.

Ya está,

¡Qué aproveche!