Crema de puerros con patatas

Mi vida en el último mes ha cambiado mucho: trabajo, voluntariado y curso de inglés..por eso estoy bastante cansada cuando llego a casa, cocino sí, pero también lo que busco es algo ligero, calentito  y rápido.

Hoy no te entretengo demasiado, el cansancio me ha dejado cao..la verdad es que estoy super contenta, por fin ha llegado el domingo y quiero aprovechar este día de libertad para salir y disfrutar, además hace sol!!!

Qué pases un buen domingo ;)

Ingredientes para 2 personas:

2 puerros

1 tallo de apio 

2 patatas medianas

1/2 brick de nata de cocina

1/2 pastilla de caldo vegetal bio

Queso curado rallado

Perejil

Aceite evo

Sal 

1. Corta los puerros y el apio y ponlos a sofreír en una olla con un buen chorro de aceite evo.

2. Corta las patatas, después de haberlas peladas y lavadas, y añadilas a los puerros, todo a fuego lento.

3. Pon a hervir un litro de agua, más o menos.

4. Después de unos10 minutos, añade el agua con la media pastilla de caldo vegetal a la verdura, la cantidad justa no es fácil de calibrar, yo hecho agua hasta que cubra bien toda la verdura.

5. La verdura se cocinará en 15 minutos, luego, pasala con el minipimer o en la batidora.

6. Vierte la crema en la olla de antes y añade la nata y un poquito de sal si le hace falta.

7. Sirve la crema en un plato, con un chorrito de aceite crudo, perejil y un poco de queso curado rallado.

Ya está, 

¡Qué aproveche!