Arroz "Mar Negro"

Hoy he preparado un plato de arroz...pero no un arroz cualquiera, sino el noble arroz "Venere".

Este tipo de arroz es totalmente negro y no, no he utilizado la tinta de calamar, es el arroz así negro negro!

Es muy peculiar y todavía poco conocido, aunque no es difícil encontrarlo en los supermercados.

Es original de la Antigua China y es más conocido como el arroz "Prohibido": la leyenda dice que posee propriedades afrodisíacas y por eso lo podía ser consumido sólo por el Emperador y por nadie más...hasta ahora!

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de arroz Venere

1 hoja de laurel

1 rodaja de salmón

1 filete de Panga

1 pimiento italiano

1/2 pimiento rojo

1 puñado de cebollino cortado

aceite de oliva extra

1. En una olla, pon a hervir el agua y cuanto esté hirviendo echa el arroz con una hoja de laurel, para que le dè sabor y olor.

2. En una sartén con un chorro dé aceite saltea los pimientos cortados en rodajas y/o tiras, unos 5 minutos y cuidado, tienen que quedarse crujientes y no demasiado hechos. 

3. Cuando el arroz esté listo, saltealo en la sartén con los pimientos, quitando la hoja de laurel, para que absorba el jugo dejado por la verdura. Vierte el todo en un plato llano, para que se enfríe un poco.


4. En otra sartén con un poco de aceite caliente mete el pescado, ya cortados en trocitos, y saltealo unos minutos simplemente con el aceite, sal y el cebollino.


5. Cubre el arroz con el pescado y, si quieres, añadele un poco más de cebollino fresco.


Se puede tomar templado, frío o caliente..eso depende del gusto de cada uno!

¡Qué aproveche!