Tarta "Crostata" de fruta

Por fin he tenido la oportunidad de hacer una tarta, llevaba siglos sin hacer una con lo dulzona que soy!

El problema es que casi nunca se me presenta la ocasión y hacer una para que luego se quede allì no me gusta, odio tirar la comida.

Pues, el sábado tuve mi posibilidad: el cumple de uno de mis tíos que quería hacer algo en casa, sin salir, para comer bien y estar tranquilos, visto que las reuniones familiares son siempre un poco difíciles de organizar.

Este ha sido mi regalo para él, una cosa hecha por y para una persona querida y con todo el cariño del mundo...así que me vaís a perdonar si no es una de esas tartas increíbles que veo por allì, entre los blogs que sigo, que me dan una sana envidia ;)

Esta tarta es mucho más casera, pero os aseguro que no quedó ni rastro...

Pues, aquí la receta ;)

Ingredientes para 1 Crostata para 8 personas:

La Masa

500 gr de harina

250 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

2 huevos

1 limón (la cáscara rallada)

1 pizca de sal

La Crema Pastelera

4 huevos

1/2 l de leche

100 gr de azúcar

50 gr de harina

Fruta, la que tú quieras (plátano, fresas, uva, melocotón, kiwi...)

1 sobre de gelatina natural

La masa

1. La primera cosa es dejar fuera de la nevera la mantequilla para que se ablande y se pueda trabajar tranquilamente con las manos, tardará unos minutos, depende un poco de la temperatura externa.

2. En una fuente empieza a trabajar el azúcar con la mantequilla y la cáscara del limón rallada. Luego empieza a añadir poco a poco la harina y los huevos con una pizca de sal. Hay que trabajar bastante rápido esta masa, ya verás que en unos minutos el todo se convertirá en una masa compacta y suave.

Envolvela en un papel de film transaparente y dejala descansar en la nevera por lo menos una media hora.

Mientras tanto precalienta el horno a una temperatura de 200º.

3. Saca la masa de la nevera y, en una bandeja de horno con un poco de papel de horno, dale la forma que quieras. Luego, cubrela con otro trozo de papel y vierte encima un poco de arroz, que absorberá la humedad. 

Ponla en el horno durante unos 25 minutos (este tiempo es indicativo, de todas formas tiene que parecer dorada pero no demasiado).
Sacala y dejala fuera para que se enfríe.

La crema pastelera
4. Guarda sólo las yemas y empieza a batirlas en un cazo con el azúcar y la harina hasta que se convierta en una crema.


5. Empieza a echar, a fuego lento, la leche fría sin dejar de remover con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Sigue así hasta que no se haya espesado.
Dejala que se enfríe un poco.


6. Ahora tendrás que lavar y cortar la fruta, la que quieras.

7. Coge la masa, empieza a echar la crema hasta recubrir casi toda la superficie y empieza a colocar la fruta a tu antojo.


8. Prepara la gelatina natural como explicado en el sobre y viertela encima de la fruta, así no se oxidará.
Espera una media hora y luego ya podrá disfrutar de esta maravillosa tarta.

¡Qué aproveche!