Irish Apple Pie a mi estilo y premio

Ya había llegado el momento de preparar algo dulce en mi cocina...realmente me gustaría poder hacer tartas un poco más a menudo, pero es un poco complicado comerse una tarta entera en unos días con sólo dos bocas (golosas, eso sí)!

Esta vez la inspiración  ha llegado a través de un libro de cocina irlandesa que mi novio acaba de regalarme (ha ido a Dublín por trabajo). Un regalo precioso porque por un lado me permite mejorar mi inglés y, por otro lado, conocer las tradiciones gastronómicas y no sólo de la verde Irlanda.

Bueno, en este libro, que se llama "Irish Food & Folklore", hay muchas recetas y entre ellas la fantástica Apple Pie, clásica tarta, requete famosa, que se ve en muchas películas y dibujos animados.

Bueno, la receta original es, por ser diplomática, una verdadera bomba de calorías, así que la he ligeramente modificado, poniendo en vez de 75 gr de manteca 1/2 vaso de yogur, para aligerarla un poco ;)

Ingredientes para la masa:

300 gr de harina

1 pizca de sal

150 gr de mantequilla

1/2 vaso de yogur (o 75 gr de manteca)

1 cuchara de azúcar

1 yema

4-5 cucharas de agua fría

Para el relleno

4 manzanas peladas y cortadas en láminas 

1 puñado de uva pasa (optativo)

3 clavos

4 cucharas de azúcar

Azúcar glas 

1 clara

1. En una fuente mezcla la harina con la mantequilla cortada en trozos y trabaja hasta que no se creen unas migas pequeñas.

2. A las "migas" añade la sal, la yema (guarda la clara!!), la cuchara de azúcar, el yogur y las cucharadas de agua. Trabaja la masa hasta que no se quede bien compacta. 

Coje un poco de aluminio, envuelve la masa y ponla en la nevera durante 30-40 minutos.

3. Enciende el horno a una temperatura de 200º.

4. Corta las manzanas en láminas muy finas y pon en remojo la uva pasa, en agua tibia, durante unos 10 minutos.

5. Saca la masa de la nevera y pártela en 2, una parte un poco más grande de la otra, que sólo servirá para hacer la tapa.

6. Empieza a estirar la masa ayudándote con un rodillo, por primera la base y luego la tapa.

7. Coge el molde y pon la base y empieza a llenarla con las láminas de manzana haciendo capas y entre una y la otra echa una cucharada de azúcar, un clavo y la uva pasa.

8. Tapa con la otra masa estirada, cortandola si hiciera falta y sellándola con la base, y realiza unos cortes pequeños en la parte de arriba para que salga el vapor.

Luego"pintarás" la tapa con un broche de cocina con la yema, para finalmente espolvorearla con azúcar glas y/o canela.

9. Hornera la apple pie: los primeros 10 minutos a una temperatura de 200º, los siguientes 20 a una temperatura más baja, de 170º.

Ya está!

Y ahora...tengo (y es un placer hacerlo!) dar las gracias a Nieves del blog Igloo Cooking por haberme dado este premio, si no conoces todavía su maravilloso blog te aconsejo que vaya a hacerle visita y que te quedes sobre todo, porque pone recetas estupendas con fotos fantásticas.

Ahora, tengo que enviar este premio a otros 10 blogs, bueno, no ha sido fácil, pero aquí está mi lista:

La cocinera de Bétulo de cocinabetulo.blogspot.com

Laury de conaromaacaserito.blogspot.com

MªCarmen de comerdegorra.blogspot.com

Mar de la-cocina-de-mar.blogspot.com

Lucía de dietistamallorca.blogspot.com

Pilar de cookspoon.blogspot.com 

Carmen de lascomidasdecarmen.blogspot.com

Petra de mamaquehayparacenar.blogspot.com

Conxita de www.tedeternura.com

Rocío de cocinandoconrocio.blogspot.com

Un saludo y  como siempre

¡Què aproveche!