Salmón en costra de limón y mostaza

El pescado me encanta, todo!

Como siempre digo y cuento, no suelo manipularlo mucho por una simple razón: me encanta su sabor auténtico.

Eso sí, pero de vez en cuando me gusta saborearlo mezclandolo con sabores nuevos que no "contaminen" demasiado su suave naturaleza.

Este salmón creo que puede ser un buen ejemplo de lo que acabo de decir y, aunque el nombre de la receta sea complicado, se tarda muy poco en hacerlo y los ingredientes para prepararlo son muy comunes en nuestras despensas ;)

Aquí la receta

Ingredientes para 2 personas:

2 filetes de salmón o 1 lomo

1 cucharita de perejil

1 cucharita de cebollino

1/4 de cebolla morada

2 cucharas de pan rallado

1/2 piel de limón rallada

2 cucharas de mostaza de Dijon

Aceite Evo

Sal

1. Precalienta el horno: 180º y prepara una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.

2. En un bol pequeño mezcla el pan rallado con la cebolla morada picada, el perejil, el cebollino y la piel de limón rallada.

3. Unta los filetes de salmón (o el lomo) con una sutil capa de mostaza.

4. Cubre la mostaza con una buena capa de la mezcla de pan rallado, moja el todo con un chorrito de aceite evo.

5. Pon los filetes en la bandeja y hornealos durante 20 minutos.

He presentado este plato con un poco de arroz Pilaf y una buena ensalada fresca.

¡Qué aproveche!