Tomatitos mediterráneos

Pues, ya lo sé que durante las últimas dos semanas este blog ha vivido un momento de pausa...casi no he publicado recetas, pero, cómo se puede cocinar con un espectáculo así todas las tardes? 

Este será mi último fin de semana de vacaciones, así que, sin decir nada más, te dejo con esta receta mediterránea y con un par de fotos de unos de los atardeceres más bonitos que he visto este verano.

Aquí la receta de estos tomates cherry mediterráneos: he elegido la palabra "mediterráneo" no sólo por la procedencia de los ingredientes, sino también porque he pasado mis vacaciones en sitios de la costa mediterránea ;)

Ingredientes:

1 mozzarella

1 puñado de alcaparrones

20 tomates cherry (cantidad que luego depende del tamaño)

Un par de hojas de albahaca

Orégano

Sal

Aceite evo

1. Lava muy bien los tomates, cortalos por la mitad y quita las semillas. 


2. Ponlos bocabajo unos 5 minutos para pierdan su propia agua.


3. Corta la mozzarella primero en rodajas y secalas con un poco de papel de cocina, luego corta las rodajas en trozitos pequeños y aliñalos con orégano, un poco de aceite, sal y los alcaparrones cortados dentro de una taza.

4. Rellena los tomates con la mezcla de mozzarella y ponlos en el hornos unos 15 minutos a una temperatura de 180º.


5. Cuando los saques, pon encima un trozito de hoja de albahaca y sirvelos aún calientes.


Ya está!

¡Qué aproveche!