Bulgur a mi estilo

La receta de hoy es interesante bajo dos aspectos:

1. es una óptima alternativa en verano;

2. es una óptima alternativa si tienes que almorzar fuera a menudo.

3. es completo, poco calórico y  vegetariano. 

Ingrediente base es el bulgur, que es un alimento elaborado a partir del trigo. 

Es conocido como burghul en los países de Oriente medio (especialmente en Siria y Líbano) y África del Norte, como bulgur en Turquía y burgol en ciertos países de América latina.

Es rico en hierro, fósforo, magnésio y vitaminas, su interés principal reside en su riqueza en glucidos lentos.

Este es el plato que te presento hoy, el Bulgur a mi estilo:

Ingredientes para 1 persona:

80 g de Bulgur

y ahora la cantidad depende de ti:

Guisantes, posiblemente frescos

Tomates secos

Cebolla roja dulce

Cubitos de queso Emmenthal

Aceite, sal y pimienta

1. Si los guisantes son frescos, como los de la foto, abrelos y ponlos en una olla a cocer con agua caliente y sal;

2. Despúes de un par de minutos echa el bulgur, para que los dos se cocinen juntos: de esta manera resuelves el clásico problema de tiempo, te ahorras fregar una olla más y además el bulgur saldrá más sabroso;

3. Corta en cubitos el queso: yo he usado el Emmenthal porque es el que tenía, pero claro, tú usa lo que más te gusta!Lo importante es que no sea demasiado fresco, porque si luego te lo llevas o lo dejas en la nevera normalmente se pone malo antes;

4. Saca un poco de agua caliente y echa unos tomates secos, hacen falta unos minutos para que queden más blandos, luego sacalos y cortalos en trozitos;

5. El Bulgur con los guisantes tardan unos 10 minutos en hacerse, luego se escurre todo y ponlos en un plato, echando un chorro de aceite de oliva y pimienta y mezcla.

6. Deja que se enfríe un momento, luego le vas a añadir los trozitos de tomate seco, el queso y un poco de cebolla roja.

Aún mejor si la dejas una hora en la nevera, es un plato fresco y ligero que entra también cuando hace mucho calor.